Sub Meniu

Contul Dvs.

Librarie Editura Academica







Dupa autentificare, puteti edita detaliile contului Dvs. si vizualiza starea comenzilor efectuate pe site.

Recenzii recente


Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Warning: Creating default object from empty value in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_mostread/helper.php on line 79

Noutăţi


Warning: explode() expects parameter 2 to be string, array given in /home/asilroma/public_html/academica/modules/mod_jxtc_vmshowcase/mod_jxtc_vmshowcase.php on line 106
la Editura Academica

Macovei Viorica Maria, Costin Gheorghe Miron
Laptele, aliment-medicament

Florea Traian (editor), Dima Stefan (editor), Costin Gheorghe Miron (editor), Bahrim Gabriela, Banu Iuliana, Borda Daniela, Cîrîc Alexandru, Elisei Alina, Segal Rodica, Stanciu Silvius, Turtoi Maria
Microîncapsularea pentru sisteme alimentare
Imprimare PDF
Procesarea cu fluide supercritice. Aspecte fundamentale şi aplicaţii.

fluide-supercritice_thAutor: Liliana Gîtin
Cartea Procesarea cu fluide supercritice. Aspecte fundamentale şi aplicaţii, redactată într-o structura modernă, a urmărit să trateze, în detaliu, unul din conceptele procesării minime atermice, concept legat de starea supercritică, fiind cea mai frumoasă stare pe care Cagniard de LaTour a făcut-o cunoscută.  
Lucrarea prezintă proprietăţile fizico-chimice, clasificarea şi avantajele utilizării fluidelor supercritice, precum şi aplicaţiile în domeniul biotehnologiei şi industriei alimentare.
Capitolele 3 si 4 abordează una din direcţiile actuale ale utilizării fluidelor supercritice, respectiv studiul proceselor enzimatice. Astfel, sunt prezentate principalele bioreactoare cu funcţionare la presiuni înalte şi aspecte privind stabilitatea preparatului comercial Novozym 435 în dioxid de carbon supercritic, rezultate obţinute în cadrul programului internaţional Marie-Curie HPMT-GH-01-00418-17 intitulat Enzymatic reactions in dense gases la Laboratorul pentru Procese de separare, Facultatea de Chimie şi Inginerie Chimică, Universitatea din Maribor, Slovenia. În contextul actual privind tendinţa de a obţine produse de înaltă calitate, cât mai apropiate de produsele naturale, extracţia cu fluide supercritice constituie o tehnologie nedistructivă şi de mare actualitate. Astfel, se prezintă aspecte privind realizarea procesului de extracţie, criteriile şi aspectele economice pentru implementarea extracţiei cu fluide supercritice. Se remarcă prezentarea constructiv-funcţională a instalaţiilor utilizate în obţinerea şi prelucrarea uleiurilor vegetale, la obţinerea extractelor de hamei, a pigmenţilor şi vitaminelor, la prelucrarea ceaiului şi a cafelei, precum şi a instalaţiilor pentru extracţia nicotinei din tutun.  În ultimii ani, utilizarea fluidelor supercritice se extinde pentru obţinerea de membrane polisulfonice, uscarea aerogelurilor şi la microîncapsularea de particule. Se remarcă prezentarea unor sisteme de laborator pentru extracţie şi analiză cu fluide supercritice.
Autoarea apreciaza observatiile ingrijite din partea doamnei prof.dr.ing. Rodica Alexandru si a domnului prof.dr.ing. Corneliu Popa de la Universitatea Dunarea de jos din Galati.